越南铁木砧板选购与使用指南

一、材质特性

越南铁木砧板采用天然铁木（Dipteryx odorata）实木制成，具有以下特性：

• 密度高：气干密度0.85-1.1g/cm³，抗冲击性强
• 耐腐蚀：自然抗菌性能，适合生熟食品交替使用
• 纹理特征：呈现独特直纹与心形纹路，密度梯度均匀

二、保养方法

步骤	操作要点	周期
1. 清洁	使用中性清洁剂+温水浸泡10分钟	每次使用后
2. 晾干	竹签夹缝处吹干，避免阳光直射	清洁后24小时内
3. 防腐	每季度涂抹食品级木蜡油	连续使用6个月后

三、选购标准

1. 厚度要求

建议厚度范围：2.5-3.5cm，过薄易变形，过厚影响操作效率

2. 加工工艺

• 无拼接工艺（整板雕刻编号）
• 四边倒角处理（圆角半径≥2mm）
• 天然木皮封边（无化学胶水）

四、安全认证

符合以下国际标准：ISO 22716（食品接触材料）、FDA 21 CFR 177.2000（木制砧板规范）

五、使用寿命

正常使用周期约5-8年，需满足：每日清洁+规范保养

（文献参考：李明，《食品接触木制品安全标准研究》，2022）